Bereidingswijze

Verwarm de oven voor, boven-, onderwarmte 220°C / Hetelucht 200°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Doe 450 gram van de bloem in een grote kom en voeg de zachte boter toe. Wrijf de boter met de bloem tussen je vingers (alsof je muntgeld aan het tellen bent) zodat je een soort van broodkruim krijgt.

Voeg de suiker, eieren en het bakpoeder toe en roer dit met een houten lepel zachtjes door elkaar. Zorg dat je goed over de bodem van de kom gaat zodat alles goed gemengd is.

Nu voeg je de helft van de melk toe en roer je voorzichtig met de houten lepel om het te mengen. Voeg nog een beetje melk toe aan het mengsel en roer weer zachtjes door. Blijf dit herhalen tot je een zacht en nat deeg hebt. (Het kan zijn dat je niet alle melk nodig hebt.)

Steek met een ring de scones uit en leg deze op de met bakpapier beklede bakplaat. Het deeg wat je overhoud kun je weer bij elkaar voegen en opnieuw uitrollen en uitsteken. (Deze scones zullen alleen niet zo mooi luchtig zijn als de eerste, maar de smaak is er niet minder om....😉 )

Bestrijk de bovenkant van de scone met het losgeklopte ei. Let op dat je alleen de bovenkant bedekt met ei, als het erlangs loopt kan dat het gelijkmatig rijzen in de oven beperken.

 
Bak de scones af in het midden van de voorverwarmde oven voor 15 minuten tot mooi goudbruin.

Laat ze afkoelen, halveer en besmeer met roomboter of clotted cream en een heerlijke jam.

ENJOY!